Quando una o più articolazioni si infiammano e si gonfiano, e i loro movimenti diventano dolorosi o impossibili, parlano di una malattia come l'artrite.

Le cause di artrite sono varie, a seconda del fattore eziologico, si distinguono anche varie forme di artrite:

Una corretta alimentazione svolge un ruolo importante nel trattamento dell'infiammazione delle articolazioni e aiuta ad alleviare il decorso della malattia.

Regole di base per l'artrite

L'obiettivo perseguito dalla nutrizione terapeutica nell'artrite è la normalizzazione della risposta immunitaria, l'indebolimento delle reazioni infiammatorie e il ripristino dell'intera gamma di movimento dell'articolazione colpita.

Il cibo per l'artrite è selezionato dal medico curante e dipende da:

• forme della malattia;
• grado di danno articolare;
• malattie associate;
• gravità delle manifestazioni cliniche.

Pertanto, non esiste un'unica dieta per l'artrite, ma è possibile definire i principi generali per la preparazione di una dieta, nonché i cibi raccomandati e proibiti.

In totale, la nutrizione per l'artrite corrisponde a una dieta standard (versione generale) oa tabelle di trattamento secondo Pevsner n. 15, 10, 6, che sono prescritte per diversi tipi di artrite. Il valore energetico della dieta è di 2170-2400 calorie al giorno e il contenuto di nutrienti corrisponde al seguente schema:

• proteine ​​- 85-90 g, di cui 45-50 g sono proteine ​​animali;
• grassi - 70-80 g, di cui 25-30 g di grassi vegetali;
• carboidrati - 300-330 g, di cui non più di 30-40 g di zuccheri complessi.

Quando il sovrappeso mostra una dieta ipocalorica, il cui valore energetico è pari a 1340-1550 calorie al giorno.

Principi di nutrizione:

• modalità di alimentazione;
  I pasti dovrebbero essere frequenti e frazionari, fino a 4-6 volte al giorno, l'ultimo pasto entro e non oltre 2 ore prima di coricarsi. La nutrizione frazionata è costituita da pasti in piccole quantità e saturazione con piccoli volumi, che non sovraccaricano il tratto gastrointestinale, previene l'eccesso di cibo e l'eccesso di peso.
• elaborazione culinaria;
  Il cibo dovrebbe essere bollito, cotto al forno, cotto a vapore o in umido. I piatti preparati nei modi sopra conservano il loro valore nutritivo e le vitamine in quantità maggiori, mentre nel processo di frittura si formano carcinogeni e altre tossine che aumentano l'infiammazione e quindi il dolore e ostacolano anche il fegato, la cui funzione è di inattivare le sostanze nocive, formata durante l'infiammazione delle articolazioni.
• temperatura del cibo;
  La temperatura ottimale del cibo preparato deve essere compresa tra 15 e 60 gradi Celsius. Il cibo caldo è meglio digerito, non irrita la mucosa gastrica e non appesantisce il fegato.
• sale e liquido;
  Il sale da tavola è limitato a 6-10 g, in particolare per l'artrite gottosa. Ciò è dovuto al fatto che, in primo luogo, un eccesso di sale provoca un ispessimento del sangue, altera la microcircolazione delle articolazioni e provoca la deposizione di depositi di sale sulle superfici articolari. E, in secondo luogo, il lavoro del sistema urinario peggiora con il sale, il che rende difficile rimuovere i mediatori dell'infiammazione, le tossine e altre sostanze nocive dal corpo. È necessario consumare 2-2,5 litri di liquido libero al giorno, aumenta il volume di sangue circolante, riduce la concentrazione di sostanze infiammatorie e nocive, previene la deposizione di sali sulle superfici articolari e migliora la composizione del fluido intraarticolare.
• peso;
  La dieta per l'artrite è anche finalizzata a combattere l'obesità, quindi il contenuto di zuccheri complessi e carboidrati facilmente digeribili è significativamente ridotto negli alimenti. Anche il consumo di proteine ​​animali è limitato a causa del suo alto contenuto di purine (specialmente per l'artrite gottosa) e dei grassi. La dieta dovrebbe includere alimenti che contengono sostanze che dissolvono i lipidi. Un peso eccessivo aumenta il carico sul sistema muscolo-scheletrico, in particolare sulle articolazioni dolenti, il che aggrava il corso dell'artrite.
• alcol;
  L'alcol rallenta i processi di rigenerazione dell'articolazione colpita e aumenta l'infiammazione, oltre a distruggere vitamine e minerali, altera la microcircolazione nei tessuti.
• vitamine;
  Il cibo per i pazienti con artrite dovrebbe essere ricco di vitamine, in particolare A, E, C, D e Gruppo B, che hanno un effetto benefico sulla condizione delle articolazioni e normalizzano il metabolismo.
• attenzione nella scelta dei prodotti.
  Nel meccanismo di infiammazione delle articolazioni, la componente allergica non ha alcuna importanza, quindi è necessario assumere con elevata cautela prodotti ad alta attività allergenica.

Prodotti proibiti

L'elenco degli alimenti proibiti comprende alimenti ricchi di purine e sostanze azotate che contribuiscono alla deposizione di sali sulla superficie dell'articolazione. Fondamentalmente, è una proteina animale.

Sono esclusi anche i piatti speziati e speziati, poiché tali alimenti aumentano la permeabilità della parete vascolare, che porta ad un maggiore assorbimento di sostanze nocive. Inoltre, cibi piccanti e salati e olii essenziali irritano la mucosa dell'apparato digerente, violano i processi di assimilazione di nutrienti e microelementi.

È necessario rifiutare o limitare il consumo di prodotti altamente allergici, poiché attivano i mediatori dell'infiammazione e aggravano il corso dell'artrite. È necessario ridurre la quantità di grassi nella dieta, in particolare di origine animale (refrattaria): contribuiscono all'aumento di peso, violano i processi di digestione e l'eliminazione dei sali di acido urico dal corpo.

Al fine di ridurre il peso corporeo, carboidrati facilmente digeribili, gli alimenti contenenti lievito sono esclusi o limitati.

L'elenco dei prodotti vietati include:

• pane fresco di frumento, pasticceria, torte e pasticcini, pancake, frittelle, torte;
• carne e pollame, in particolare varietà grasse;
• carne in scatola e pesce (conservanti, esaltatori di sapidità e altre sostanze nocive e allergeniche);
• sottaceti, carni affumicate, sottaceti;
• condimenti (pepe amaro e fragrante, rafano, coriandolo);
• salse in brodo di carne e pesce, maionese, brodi di carne, pesce, pollame e funghi (grazie all'alto contenuto di estratti, purine);
• caffè nero, tè (a causa di un effetto stimolante, spasmo vascolare, deterioramento della microcircolazione);
• salsicce, fast food;
• frattaglie (una fonte di grassi nascosti, purine);
• verdure acide e alcuni frutti e piante (spinaci, acetosella, sedano), che aumentano l'acidità delle urine, aumentano il livello di acido urico nel corpo;
• verdure della famiglia delle solanacee (pomodori, melanzane, peperoni, patate);
• cioccolato, marmellata, miele, creme al burro, gelato (carboidrati facilmente digeribili);
• grasso di strutto, margarina, manzo e montone;
• latte magro e prodotti a base di latte fermentato;
• uova (fonte di colesterolo, allergeni, grassi animali).

Prodotti consentiti

Prima di tutto, la dieta per l'artrite dovrebbe essere ricca di verdure fresche e frutta. Sono urine alcaline, contengono grandi quantità di vitamine, migliorano l'escrezione delle feci e, con loro, le tossine, prevengono la stitichezza e normalizzano il peso.

Devi anche mangiare cibi ricchi di acidi grassi omega-3 polinsaturi (olio di pesce). Riducono il contenuto di prostaglandine, che sono prodotte durante l'infiammazione, riducono l'aggregazione piastrinica, a seguito della quale la microcircolazione migliora ei livelli di colesterolo ritornano alla normalità.

La vitamina D previene i cambiamenti degenerativi delle articolazioni, prende parte al metabolismo del calcio-fosforo, previene lo sviluppo dell'osteoporosi, sopprime l'infiammazione.

Il calcio stimola la crescita del tessuto cartilagineo.

La vitamina A ha proprietà antiossidanti, aumenta l'efficacia delle prostaglandine opposte, stimola la crescita della cartilagine, aumenta le difese dell'organismo.

L'acido ascorbico è necessario per la produzione di collagene - una proteina del tessuto connettivo (cartilagine), inoltre, ha un effetto antinfiammatorio e immunostimolante.

Le vitamine B1, B5, B6 migliorano la rigenerazione delle superfici articolari danneggiate.

La vitamina E è un antiossidante, inattiva i prodotti di perossidazione lipidica, riduce l'infiammazione.

L'elenco dei prodotti approvati include:

• pane di crusca, segale o essiccato, crackers, biscotti;
• zuppe vegetariane o zuppe con cereali e pasta;
• grano saraceno, avena, riso, lenticchie, fagioli, miglio, mais e orzo perlato - fibra, proteine ​​vegetali, vitamine del gruppo B;
• verdi (prezzemolo, lattuga, aneto) - fonti di vitamina C, acido folico, ferro, calcio;
• carote e barbabietole (con cura), zucca, zucchine, cavoli, cetrioli;
• carne magra e pollame senza pelle (1-3 volte a settimana);
• pesce di mare (tonno, trota, merluzzo, sgombro) - acidi grassi omega-3 polinsaturi, fosforo, vitamina D;
• latticini a basso contenuto di grassi e bioculture viventi - vitamina D, proteine;
• banane, pesche, kiwi, albicocche, agrumi (con cura), mele, preferibilmente rosse;
• lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi, fragole (con cura), ribes nero, olivello spinoso - vitamine E e C;
• semi di girasole e di zucca, noci (con cautela);
• olio vegetale, preferibilmente semi di lino (è meglio assorbito, contiene acidi grassi omega-3);
• tè verde, spremute fresche di frutta e verdura;
• gelatina, gelatina, aspic, gelatina di ossa e articolazioni - condroitina, necessaria per il tessuto cartilagineo.

Il bisogno di stare

Il tavolo da trattamento per i livelli di artrite dolore, allevia il gonfiore delle articolazioni, aiuta ad evitare complicazioni della malattia. Inoltre, la dieta normalizza i processi metabolici, riduce il peso.

Conseguenze di non seguire la dieta

Trascurare i principi della nutrizione terapeutica esacerba la gravità della malattia, contribuisce alla transizione dell'artrite all'artrosi, diventa un prerequisito nello sviluppo dell'osteoporosi.

Corretta alimentazione per l'artrite delle articolazioni

Una dieta selezionata dal medico per l'artrite aiuta a ridurre al minimo gli effetti della malattia. Utilizzando una corretta alimentazione, è possibile eliminare l'infiammazione e il dolore alle articolazioni, ridurre il peso corporeo e il gonfiore.

Quali alimenti devono essere esclusi dalla dieta?

Una dieta efficace per l'artrite e l'artrite elimina l'uso di tè e caffè. Il fatto è che l'abuso di queste bevande accelera il processo di lisciviazione del calcio dal corpo. Ciò aggrava il corso di una malattia piuttosto grave.

È noto da tempo che una dieta con artrite e artrite sarà utile se si escludono alcuni piatti a base di carne dal menu. Il fatto è che i prodotti animali contengono il cosiddetto acido arachidonico, che si scompone in eicosanoidi nel corpo umano. Il loro numero influenza lo stato normale delle ossa.

È vietato a un paziente consumare bevande alcoliche, poiché l'adrenalina e la dopamina entrano nel corpo insieme a loro, il che aggrava il decorso della malattia e aumenta l'infiammazione dolorosa delle articolazioni. Nello stesso momento il livello di calcio diminuisce e il gonfiore si forma. Il più pericoloso è la combinazione di alcol con farmaci.

Una dieta adeguatamente formulata per l'artrite dovrebbe contenere il minor numero possibile di caramelle. Poiché lo zucchero con cui questi prodotti sono riempiti, influisce negativamente sulle condizioni delle articolazioni. È noto da tempo che l'uso di un gran numero di dolci porta a una serie di chilogrammi in più, il che aggrava solo il decorso della malattia.

Affinché una dieta per l'artrite delle articolazioni aiuti a ripristinare la salute più rapidamente, è necessario ridurre l'assunzione di sale, poiché questo prodotto influisce negativamente sull'accelerazione del processo di formazione dell'edema.

Non i più utili per l'artrite sono grassi trans, che sono in fast food, patatine fritte, patatine e cracker. L'uso di grassi trans porta a alterata circolazione del sangue e aumento di peso, che peggiorerà le condizioni del paziente. Si raccomanda di escludere dal cibo:

• melanzane;
• fegato di merluzzo;
• panna acida;
• burro;
• pomodori;
• tuorli d'uovo

Prodotti consigliati per l'artrite

C'è anche un cibo sano che deve essere sottolineato. Ciò aiuterà il corpo a trattare rapidamente una malattia abbastanza seria. Affinchè l'artrite possa recedere, una dieta per l'artrite deve contenere carne di salmone che è stata coltivata allo stato selvatico. Oltre agli acidi omega 3, i filetti di salmone sono ricchi di vitamina D3, utile per ripristinare le ossa sane.

Affinché il cibo ne tragga beneficio, è necessario aggiungere una noce di mandorle, che contiene vitamina E, alla dieta e aiuta a rafforzare la membrana esterna della borsa articolare. Se sei allergico alle mandorle, è meglio sostituirlo con le arachidi.

Assicurati che il menu dovrebbe essere mele che aiutano il corpo umano a produrre la quantità necessaria di collagene, che costituisce la base del tessuto cartilagineo. I medici raccomandano di mangiare 1 mela ogni giorno.

I fagioli neri sono più utili per l'artrite, in quanto contiene antiossidanti che combattono molti radicali liberi. Il menu dovrebbe includere cavolo e broccoli, in cui vi è una grande quantità di calcio. Per ridurre il dolore articolare, la radice di zenzero dovrebbe essere aggiunta alla dieta, che sopprime la produzione di enzimi che causano l'infiammazione.

È necessario prestare attenzione alle raccomandazioni generali. Nella dieta del paziente per il quale è stata prescritta la dieta del riso per l'artrite, devono essere presenti verdure, frutta e bacche. Il giorno puoi bere 1 tazza di ryazhenka senza grassi. Ma il latte deve essere abbandonato. Beneficio porterà l'uso di carne di pollo.

Dovrebbe essere utile 4 volte al giorno. La colazione più ideale sarà frutta o verdura. L'ultimo pasto dovrebbe aver luogo 4 ore prima di andare a dormire. È necessario ridurre le porzioni, ma non portarti agli attacchi affamati.

Menu di esempio

1. Il lunedì mattina puoi mangiare un'insalata di mela e banana e bere un bicchiere di tè. Per il pranzo, preparare zuppe, sedano, insalata di cetrioli e carote e far bollire i fagioli con il salmone. La cena consiste in una mela cotta, barbabietole bollite e una tazza di kefir.
2. La mattina dopo, è meglio mangiare 1 grappolo d'uva e bere una tazza di tisana. Il pranzo sarà utile se il menù include petto di pollo cotto al forno con verdure, zuppa e pesca fresca. Preparare una casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi e un'insalata di carote per cena.
3. La colazione del mercoledì può consistere in grano saraceno e una tazza di tè verde. A pranzo puoi mangiare fishball, un po 'di purè di patate, insalata di cavoli, zuppa di verdure e frutta secca. La cena sarà utile se include cavolfiore bollito e petto di pollo cotto in acqua salata e cotto a bagnomaria.
4. Il giovedì a colazione dovresti preparare un bicchiere di succo di mirtillo e una casseruola di ricotta. Per il pranzo, concedetevi una zuppa di pesce, fagioli brasati e un'insalata di cetrioli freschi. Per cena, preparate le cotolette di pollo e l'insalata di carote e cavoli. 2 ore prima di andare a dormire, puoi bere un bicchiere di kefir e mangiare un'insalata di carote.
5. Il venerdì mattina, mangia un'insalata di ravanello e cetriolo e un'omelette di albume d'uovo. Per il pranzo è necessario cucinare barbabietole e carne di coniglio, che è meglio cotto con zucchine. La cena può consistere in kefir, pesce bollito con fagioli stufati e un bicchiere di bevanda alla frutta.
6. Il sabato mattina dovrebbe iniziare con una leggera colazione. Può essere una piccola quantità di polenta di grano saraceno e crauti. A pranzo puoi mangiare zuppa di verdure, patate, porridge di riso con pollo bollito. Per cena, viene offerto un budino di ricotta.
7. La domenica mattina puoi far bollire un uovo e bere una tisana molto salutare. A pranzo si consigliano zuppa di cavolo a base di crauti, un pezzo di petto di pollo al forno e un po 'di purè di patate. A cena, si propone di cucinare il porridge di grano saraceno e la casseruola di carote.

Campione di pasti dietetici

Un piatto utile per l'artrosi è l'aspic. Per prepararlo, prendere 1 carota, 4 zampe di maiale, 2 foglie di alloro, 500 g di carne di maiale, un po 'di sale, 1 cipolla e 20 g di gelatina. È necessario lavare a fondo i piedi, che dovrebbero poi essere messi in una casseruola e versare acqua pulita. Non appena l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e prendere nota del tempo. Fuoco sottrarre e cuocere le gambe 4 ore. Durante questo tempo, è necessario rimuovere il grasso che apparirà sulla superficie del brodo.

Quindi versare 1 tazza di brodo, raffreddare e sciogliere la gelatina in essa. Aggiungere la carne nella padella con le cosce e cuocere per un'altra ora. Dopodiché, devi tagliare la carota e la cipolla a cubetti. Le verdure e le foglie di alloro si aggiungono al brodo, che può essere già salato. Cuocere ancora per 1 ora. Solo dopo prendi le gambe e la carne. Carne di maiale tagliata a pezzi e rimandata al brodo. Portare a ebollizione e aggiungere la gelatina. Il brodo pronto deve essere versato nelle forme, raffreddato e messo in frigorifero.

Un piatto delizioso e utile per l'artrite è lo sgombro, cotto nella manica. Per farlo, è necessario prendere 2 sgombri, un po 'di olio vegetale, 1 limone, sale e 1 cipolla. Pesce pulito, risciacquare, rimuovere la cresta, strofinare con sale e cospargere con succo di limone. Quindi mettere le fette di limone su qualsiasi lato all'interno della carcassa di pesce. Dall'altra parte della carcassa, è necessario disporre le cipolle, tagliate in anelli sottili. Il pesce deve essere oliato e messo in una manica per la cottura. Cuocere il pesce ha bisogno di 40 minuti nel forno. Il miglior contorno per questo piatto è di verdure, patate al forno e verdure fresche.

Il cibo più utile per l'artrite

Accelerare il processo di guarigione aiuterà cibo nutriente e sano. Assicurati di includere un'insalata di vitamine nel menu del paziente. Per farlo è necessario prendere 1 limone, mezza testa di cavolo fresco, sale, 1 carota, olio vegetale. Il cavolo va triturato, sale, si raggruma bene, si cosparge di succo di limone, si aggiungono le carote, si tagliano con una grattugia e si aggiunge il burro.

Il menu dietetico può includere un dessert di cagliata molto gustoso con frutta secca. Si dovrebbe prendere il miele a piacere, 500 g di fiocchi di latte e anche 100 g di uva passa e albicocche secche. La ricotta a basso contenuto di grassi deve essere montata in un frullatore e miscelata con miele preriscaldato. I frutti secchi devono essere accuratamente lavati, tagliati a pezzetti e aggiunti alla massa della cagliata. Il dessert nutriente è pronto.

Il tessuto cartilagineo inizierà a riprendersi, il gonfiore diminuirà, la mobilità e l'attività delle articolazioni ritorneranno. E tutto questo senza interventi chirurgici e droghe costose. Inizia.

Ogni pasto può essere bevuto infuso di frutta secca. Per una bevanda così utile, hai bisogno di 500 g di prugne, alcune pere secche, albicocche e mele, 3 litri di acqua e 2 cucchiai. l. miele liquido In un barattolo da 3 litri è necessario mettere frutta secca, versare acqua e lasciare per 12 ore. L'infusione può essere bevuta senza l'aggiunta di zucchero semolato. Se una bevanda così sana non è dolce, allora è permesso aggiungere un cucchiaio di miele ad essa. Non è necessario riscaldare la bevanda, poiché una temperatura elevata ne uccide il beneficio.

Un buon piatto per la cena è il gulasch di carne bollito. Per prepararlo devi prendere 1 cucchiaio. l. margarina, 300 g di carne bollita, sale, 1 cucchiaio. l. farina, verdure e 1 cipolla. La carne deve essere divisa in pezzi, salata e friggere bene in una piccola quantità di olio di girasole. Nel grasso rimanente è necessario spasare la cipolla affettata e la farina. Poi di nuovo mettere la carne nella padella, versare acqua bollita in modo che sia completamente coperta. Coprire la padella e cuocere per 30 minuti.

Nutrizione per l'artrite

L'artrite è una malattia delle articolazioni e dei tessuti periarticolari con disturbi infiammatori della loro funzionalità.

Sviluppo:
predisposizione ereditaria a patologie articolari, abitudini dannose (fumo, alcolismo), metabolismo compromesso e sovrappeso, lesioni (domestiche, sportive, professionali, mentali) o aumento dei carichi articolari, malattie infettive, allergiche e immunitarie, malattie basate su disturbi del sistema nervoso, Stile di vita "sedentario" e scarsa nutrizione, mancanza di vitamine.

Le ragioni:

1. 1 infezione alle articolazioni;
2. 2 feriti;
3. 3 ipotermia;
4. 4 grande sforzo fisico.

sintomi:
dolore al mattino in una o più articolazioni (tipo infiammatorio di dolore); gonfiore, arrossamento e indurimento della pelle attorno alle articolazioni; la loro inattività; aumento della temperatura nelle articolazioni; deformità articolare; crunch sotto carico aumentato.

Classificazione dei tipi di artrite:
Nella medicina moderna, ci sono circa un centinaio di varietà di artrite, le più comuni sono classificate:

a seconda dell'entità della lesione:

• la monoartrosi è una malattia infiammatoria di un'articolazione;
• l'oligoartrite è una malattia infiammatoria di varie articolazioni;
• la poliartrite è una malattia infiammatoria di molte articolazioni;

a seconda della natura del flusso:

a seconda della natura della lesione:

• l'artrite reumatoide è una malattia autoimmune infiammatoria sistemica (colpisce i tessuti, i sistemi e gli organi periarticolari del corpo);
• l'artrite psoriasica è una malattia articolare associata alla psoriasi;
• l'artrite reattiva è una malattia articolare che si sviluppa a seguito di un'infezione urogenitale o intestinale acuta;
• artrite infettiva (artrite settica o piogenica) - una malattia infettiva delle articolazioni (patogeni: gonococchi, tubercolosi, bacilli emofilici, streptococchi, lieviti, infezioni fungine);
• artrite traumatica - si sviluppa a causa di danni alle articolazioni;
• artrite distrofica - si sviluppa a causa di raffreddamento, disturbi metabolici, sovraccarico fisico, violazione delle condizioni di vita e di lavoro, mancanza di vitamine.

A causa del fatto che ci sono così tante varietà di artrite, non esiste un'unica dieta che sia ugualmente adatta alla nutrizione terapeutica con ogni tipo di questa malattia. Ma ancora, con l'artrite, è necessario includere alimenti con una maggiore quantità di oligoelementi e vitamine, mangiando cibo bollito o cotto almeno cinque o sei volte al giorno.

Prodotti utili per l'artrite

1. 1 frutta, verdura, in particolare arancio o giallo, con un alto contenuto di vitamina C e antiossidanti (peperone, agrumi, succo di patate crude, carote, barbabietole, cetrioli, cipolle, mele);
2. 2 insalate di verdure fresche e frutta;
3. 3 bacche (mirtilli rossi, mirtilli rossi);
4. 4 succhi di frutta freschi (ad esempio, succo di mela o una miscela di succo di carota, succo di sedano, pomodori e cavoli);
5. 5 prodotti a base di acido lattico ad alto contenuto di batteri benefici e calcio;
   
6. 6 olio di pesce, olio di fegato di merluzzo (contengono acidi grassi omega-3, che riducono la sensibilità delle articolazioni);
7. 7 varietà individuali di pesce con acidi grassi insaturi in quantità limitata (trota, sgombro, salmone);
8. 8 porridge di grano saraceno e lenticchie (contengono proteine ​​vegetali);
9. 9 carne dietetica (pollo, coniglio, tacchino, uova di pollo bollite).

Rimedi popolari per l'artrite:

• erba di cicoria fresca (vapore e applicare al punto dolente);
• farfara o cavolo (avvolgere foglie di cavolo durante la notte, articolazioni infiammate di farfara);
• succhi naturali di mirtillo rosso, mela, pompelmo (prendi due cucchiaini da tè per bicchiere di acqua pura) o una miscela di succhi (carote, cetrioli, barbabietole, lattuga, cavoli, spinaci);
• celidonia (succo usato per lubrificare le articolazioni colpite);
• aglio (due o tre chiodi di garofano al giorno);
• massaggio con oli essenziali (cinque gocce di olio di pino, tre gocce di olio di lavanda, tre gocce di olio di limone mescolato con un cucchiaio di olio d'oliva o cinque gocce di olio di limone, quattro gocce di olio di eucalipto, quattro gocce di olio di lavanda mescolato con un cucchiaio di olio di semi d'uva).

Prodotti pericolosi e dannosi per l'artrite

Dovrebbero essere limitati o esclusi dalla dieta: acetosa, legumi, spinaci, carne arrosto, salsicce, carni affumicate, sottoprodotti, brodi, alcool, sale e zucchero, cibi con grassi refrattari e carboidrati facilmente digeribili, condimenti e spezie (pepe, senape, rafano ), culinario, carne di manzo, maiale e grassi di agnello, cibo in scatola, carne affumicata, sottaceti, sottaceti, snack piccanti, pasta frolla, caffè e tè forti, gelato.

Cibo per l'artrite delle articolazioni - cosa posso mangiare e cosa no

Le malattie infiammatorie delle giunture di varie origini sono molto diffuse. Indipendentemente dal tipo di patologia, gravità e quadro clinico generale, a tutti i pazienti viene prescritto un trattamento completo, che include non solo i farmaci, ma anche una dieta speciale. Considera quale nutrizione per l'artrite delle articolazioni nei bambini e negli adulti è raccomandata dai medici.

Principi generali di dieta

Cause di artrite delle articolazioni possono essere infezioni, lesioni, ipotermia, disturbi immunitari, stile di vita improprio, predisposizione genetica. Nonostante il meccanismo di sviluppo della malattia, la principale manifestazione dell'artrite è lo sviluppo di un'infiammazione persistente dell'articolazione, che porta alla graduale distruzione degenerativa del tessuto connettivo, osseo e muscolare nelle aree colpite. Per prevenire la loro ulteriore distruzione, normalizzare la risposta immunitaria del corpo al processo patologico ed eliminare i sintomi dolorosi dell'artrite, è necessario apportare modifiche significative alla dieta quotidiana:

• Il valore energetico del cibo dovrebbe essere di circa 2200-2400 kcal / giorno. La dieta per l'artrite reumatoide nella fase acuta dovrebbe essere inferiore in calorie (non più di 1800 kcal), che si ottiene riducendo il contenuto di carboidrati. Nell'obesità, il valore energetico giornaliero degli alimenti dovrebbe essere ridotto a 1.500 kcal, poiché il sovrappeso contribuisce alla malattia;
• La quantità di proteine ​​durante la remissione e l'artrite subacuta dovrebbe essere di circa 80-90 grammi al giorno, di cui circa la metà è di origine animale. Durante un'esacerbazione, si dovrebbe seguire una dieta più rigida e ridurre il contenuto proteico nel cibo consumato a 70 g, poiché contribuiscono ad aumentare l'intensità del processo infiammatorio;
• La quantità di grassi vegetali dovrebbe essere di circa 20-30 g al giorno, animale - circa 50 g;
• Il contenuto di carboidrati mentre si mantiene la dieta non deve superare i 300 grammi, di cui non più di 40 grammi possono cadere in zuccheri complessi;
• I pasti dovrebbero essere frazionari: fino a 6 volte al giorno, e la cena entro e non oltre 2 ore prima di andare a dormire;
• Nel periodo delle esacerbazioni, specialmente nell'artrite reumatoide, la quantità di acqua consumata giornalmente dovrebbe essere ridotta a 1 litro, in modo da non provocare l'esasperazione dell'edema. Durante la remissione e la fase subacuta, si raccomanda di mantenere un regime di bere adeguato (2-2,5 litri al giorno) al fine di eliminare efficacemente le tossine accumulate dal corpo e dai mediatori infiammatori risultanti;
• È necessario identificare ed eliminare dalla dieta tutti i potenziali allergeni, che sono spesso la causa principale delle malattie infiammatorie. Pertanto, una dieta con artrite reattiva, che esclude l'ingresso nel corpo di sostanze-aggressori, riduce la frequenza e l'intensità delle esacerbazioni di quasi il 30%;
• L'elaborazione culinaria di prodotti per l'artrite dovrebbe essere delicata per il tratto gastrointestinale. È necessario escludere completamente i piatti fritti e affumicati, sostituendoli con cibi bolliti, al vapore, in umido e al vapore. Per evitare l'irritazione della mucosa gastrica, durante la dieta è necessario mangiare cibo raffreddato a temperatura ambiente;
• Necessario per abbandonare l'uso di bevande alcoliche, gassate e energetiche.

Per prevenire lo sviluppo di gravi complicanze e frequenti esacerbazioni, una dieta per l'artrite gottosa dovrebbe essere completamente senza sale. Per altri tipi di patologia, è consentito consumare non più di 5-6 g di sale al giorno.

Prodotti consentiti e negati

Diamo un'occhiata più da vicino a cosa può e non può essere mangiato con l'artrite. La seguente tabella di prodotti include le regole generali della dieta, indipendentemente dalla causa della malattia e dal quadro clinico generale. Per raccomandazioni più dettagliate in conformità con le caratteristiche individuali del paziente dovrebbe consultare un medico.

Dieta per l'artrite delle articolazioni: una dieta equilibrata, esempi del menu

L'artrite è un gruppo di patologie articolari accompagnato da un processo infiammatorio acuto o cronico. Durante la diagnosi dei pazienti, vengono rilevati cambiamenti degenerativi distruttivi nella membrana sinoviale, nella capsula e nella cartilagine ialina. Le preparazioni farmacologiche sono utilizzate per il trattamento della malattia, le procedure di fisioterapia sono eseguite. Rafforzare la loro efficacia aiuterà la dieta con l'artrite delle articolazioni. I medici raccomandano ai pazienti di mangiare un vario ed equilibrato, controllando attentamente il peso. È necessario limitare la quantità di sale, zucchero e grassi animali nel menu giornaliero. Il divieto è affumicato, bevande gassate, marinate fatte in casa. Ma l'inclusione nella dieta di frutta e verdura fresca è il benvenuto.

I principi di base della nutrizione

Importante sapere! I medici sono sotto shock: "Esiste un rimedio efficace ed economico per i dolori articolari." Per saperne di più.

L'artrite è una malattia sistemica che colpisce le strutture del tessuto connettivo. Nelle articolazioni, si verificano cambiamenti erosivi-distruttivi che sono simili alle patologie nella poliartrite. Le membrane sinoviali delle piccole articolazioni, come le dita delle mani e dei piedi, sono danneggiate. La patologia è di origine autoimmune. Il sistema immunitario riconosce la cellula del corpo come una proteina estranea e inizia a produrre immunoglobuline per la sua distruzione.

L'artrite alimentare può rallentare il processo infiammatorio che si verifica nelle articolazioni. Una corretta alimentazione aiuta ad eliminare le allergie tissutali, a rafforzare i legamenti e i tendini e ad adattare il metabolismo. Nel redigere il menù giornaliero per il paziente, il medico prende in considerazione lo stadio della malattia, il grado di danno articolare, la presenza di complicanze sviluppate. I principi di base della nutrizione:

• fornendo il bisogno del corpo di nutrienti e sostanze biologicamente attive - proteine, grassi, carboidrati, vitamine, micro e macronutrienti;
• limitazione dei grassi di origine animale solo;
• esclusione di prodotti che possono provocare reazioni allergiche;
• restrizione di carboidrati facilmente digeribili;
• riducendo la quantità di sale a 5,0 g al giorno;
• l'esclusione di prodotti che ulcerano la mucosa del tratto gastrointestinale.

La preferenza è data al cibo cotto a vapore, cotto al forno o bollito in una piccola quantità di acqua. La base nutrizionale per qualsiasi tipo di artrite è la dieta n. 10R di Pevzner.

Dieta ricaduta

Le recidive dolorose sono sempre accompagnate da un forte gonfiore delle articolazioni a causa di edema grave dei tessuti periarticolari. Sono provocati dal metabolismo disturbato dei carboidrati e dallo squilibrio idrico-elettrolitico che ne deriva. Il valore energetico della dieta giornaliera è ridotto a 1800 kcal. Il sale è escluso completamente o limitato a 2 g al giorno. È vietato bere più di un litro di liquidi durante il giorno. L'apporto calorico equivalente in massa è il seguente:

I carboidrati facilmente digeribili (confetteria) sono sostituiti da frutta, verdura, cereali e cereali. Al giorno è permesso consumare circa 20,0 g di zucchero (circa un cucchiaio). Con una diminuzione del contenuto calorico, le sensazioni dolorose scompaiono, i processi infiammatori rallentano, il rischio di reazioni autoimmuni viene eliminato. A poco a poco, anche il peso in eccesso scompare, il carico eccessivo sulle articolazioni viene eliminato. Limitare il sale produce un lieve effetto diuretico. Durante l'esacerbazione dell'artrite, il cibo già preparato viene salato. I prodotti alimentari che prevengono i liquidi nel corpo sono esclusi dalla dieta:

• pesce di mare;
• casa e negozio marinate;
• ketchup, salse, maionese, spezie e spezie.

Con le ricadute, la quantità di alimenti proteici è ridotta. Le proteine ​​possono stimolare il processo infiammatorio. La quantità di proteine ​​pure non dovrebbe superare i 90 g al giorno.

I piatti di carne, pesce e funghi sono completamente esclusi dal menu del giorno. Per alleviare l'infiammazione ed eliminare il dolore, i reumatologi prescrivono farmaci anti-infiammatori non steroidei e corticosteroidi. Sono caratterizzati da una pronunciata reazione avversa - la sconfitta della mucosa gastrica. L'uso di brodi aumenterà l'effetto dannoso di questi farmaci sul tratto digestivo.

Dieta in remissione

Se la malattia è accompagnata da dolore persistente, allora i FANS per la somministrazione del corso sono inclusi nello schema terapeutico. In questo caso, non sono richieste restrizioni nella dieta degli alimenti proteici. Il fabbisogno corporeo di proteine ​​nel trattamento dei FANS aumenta in modo significativo. La dieta comprende cibi ricchi di bioflavonoidi, antociani, acido ascorbico. Questo ribes nero, peperone rosso, agrumi, uva spina, mele. Vitamina C e bioflavonoidi sono riempiti con:

• riso bollito;
• crusca di frumento;
• succo di mirtillo;
• tè verde

Durante la remissione, la nutrizione per l'artrite delle articolazioni dovrebbe essere fisiologicamente completa. Ogni giorno consumano 100 g di proteine, 80 g di grassi. La quantità di carboidrati facilmente digeribili sotto forma di marmellata, confettura e confetteria è approssimativamente pari a 250-300 g. È consentito includere nel menu giornaliero 6,0 g di sale da cucina. È severamente vietato bere tè, caffè, bevande alcoliche e gassate. Possono provocare un'altra esacerbazione della patologia.

In terapia è consentita l'adesione alla dieta mediterranea Dong, Sister Hills. I loro principi sono simili alla dieta P 10 di Pevzner. Sono anche limitati a prodotti con coloranti, aromi, conservanti. Queste diete hanno un grosso svantaggio: la presenza di prodotti difficili per i cittadini del nostro paese.

Corretta alimentazione per l'artrite gottosa

L'artrite gottosa è una malattia reumatologica che si verifica a causa di depositi di acido urico cristallizzato nelle articolazioni. La patologia si manifesta in frequenti attacchi, accompagnati da forti dolori. La sua caratteristica caratteristica che facilita la diagnosi è la formazione di tophi. Questi noduli gottosi provocano deformità articolare. I reni sono gradualmente colpiti, innescando lo sviluppo di urolitiasi e insufficienza renale. Il farmaco è richiesto per la gotta, ma il ruolo principale nel trattamento è dato ad una dieta con l'artrite. La sua conformità consente di controllare il livello di acido urico, sopprimerne la produzione e rimuoverlo rapidamente dal corpo. I principi di base della corretta alimentazione includono:

• riducendo il numero di derivati ​​di purina, acido ossalico, entrando nel corpo con il cibo;
• diminuzione nel menu giornaliero di proteine, grassi e in presenza di peso in eccesso - e carboidrati semplici;
• l'uso di sale in quantità limitate;
• inserimento nella dieta di alimenti che creano un ambiente alcalino - verdure, frutta, latte;
• utilizzare durante il giorno 2 litri di liquido in assenza di controindicazioni.

La dieta principale per l'artrite gottosa è la dieta n. 6 di Pevsner. Con la sua osservanza, il metabolismo delle basi di purina viene normalizzato, la concentrazione di acido urico diminuisce, il livello di pH delle urine passa alla normalità. Il paziente consuma circa 2800 kilocalorie al giorno. Tale nutrizione è fisiologicamente completa, limitata solo dalla quantità di grassi refrattari (fino a 90 g) e proteine ​​(fino a 80 g). Pazienti con obesità raccomandata dieta numero 6 E. Il suo valore energetico non supera le 2000 calorie. I pazienti mangiano frazionati, fino a 6 volte durante il giorno. Per accelerare la rimozione delle basi di purine spesso utilizzare acqua minerale alcalina debole. I nutrizionisti prescrivono giorni di digiuno ai pazienti 2-3 volte a settimana: ricotta (0,5 kg di ricotta e 0,5 litri di latte), latte (1 litro di latte e 0,2 kg di ricotta), kefir (2 litri di kefir). Perdere peso e liberare le articolazioni dall'acido ossalico e dai suoi sali viene aiutato mangiando 1,5 kg di frutta con verdure e 0,6 litri di infuso di rosa canina durante il giorno.

Dieta per l'artrite psoriasica

L'artrite psoriasica è associata a manifestazioni infiammatorie della pelle della psoriasi. Le placche si formano sull'epidermide, l'artralgia, la rigidità delle articolazioni, il dolore alla colonna vertebrale e ai muscoli. Gradualmente nelle vertebre, grandi e piccole articolazioni, si verificano deformazioni irreversibili dei tessuti. Una corretta alimentazione nell'artrite delle articolazioni della caviglia, dell'anca e del ginocchio riduce l'intensità dei sintomi, consente di ridurre la gravità delle recidive e la loro frequenza. Le basi della dieta medica sono i seguenti principi:

• ripristino del metabolismo ottimale di sostanze nutritive e sostanze biologicamente attive;
• normalizzazione del bilancio acido alcalino con prevalenza di valori basici di pH;
• prevenzione delle esacerbazioni dell'artrite psoriasica e quando si verificano - riducendo la gravità dei sintomi;
• aumentare l'attività funzionale del tratto gastrointestinale.

Prima di fare una dieta, viene eseguito un esame completo del paziente. Il medico prende in considerazione l'intensità dei sintomi, il numero di complicazioni sviluppate e le caratteristiche del metabolismo nel corpo del paziente.

Nutrizione durante la remissione

Anche i problemi "trascurati" con le articolazioni possono essere curati a casa! Basta non dimenticare di spalmarlo una volta al giorno.

Se il corso della patologia è benigno, senza alterazioni degenerative distruttive nelle articolazioni, allora la tabella n. 15 è prescritta al paziente. Carni grasse, cibi in scatola, spezie, carni affumicate, sottaceti fatti in casa, dolci e sfogliatine sono completamente esclusi dal menu. Alimenti a base vegetale ricchi di fibre sono inclusi nella dieta. La fibra alimentare non digeribile è abbondante in carote, mele, cavoli, rape e barbabietole. L'uso della fibra ha un effetto positivo sfaccettato sul corpo del paziente:

• migliora la motilità gastrointestinale;
• pulisce gli organi digestivi dei composti tossici;
• normalizza la peristalsi, prevenendo la stitichezza;
• reintegra le scorte del corpo di vitamine e oligoelementi.

La nutrizione dietetica deve essere seguita per un periodo prolungato, preferibilmente costantemente. La pulizia del corpo dei prodotti del processo infiammatorio aiuta a consumare quotidianamente 2 litri di acqua pulita, succhi di frutta e verdura. I nutrizionisti raccomandano di mangiare 4-6 volte al giorno.

Nutrizione durante le esacerbazioni

La recidiva manifesta il gonfiore delle articolazioni e la loro deformazione, dolorante con dolore severo. Durante il periodo di esacerbazione, il consumo di carboidrati (quelli semplici sono proibiti) è limitato a 0,25 kg e le proteine ​​- a 75-85 g I medici raccomandano di escludere completamente qualsiasi varietà di carne e pesce, così come i brodi preparati sulla loro base. Se lo si desidera, una piccola quantità di carne di manzo o di coniglio può essere consumata in forma bollita e senza sale. Il menu include prodotti arricchiti con vitamine e composti minerali. Queste sono bacche fresche, frutta, verdura. La fonte di acido ascorbico e vitamine del gruppo B sono:

• infusione di cinorrodi;
• olivello spinoso;
• viburno e cenere di montagna.

Durante le ricadute, i reumatologi prescrivono i FANS, i glucocorticosteroidi locali e sistemici. L'assunzione di farmaci con gravi effetti collaterali richiede una correzione della dieta. L'uso di corticosteroidi e FANS richiede l'aggiunta di un menù giornaliero di prodotti con proteine ​​e amminoacidi facilmente digeribili per normalizzare il metabolismo del colesterolo. Queste sono diverse varietà di pesce, carne, pesce, frutta e verdura.

Con la recidiva della psoriasi, accompagnata da dolore alle articolazioni, utilizzare prodotti con azione diuretica per ricostituire le riserve di potassio nel corpo. Un'alta concentrazione di oligoelementi si trova in tutti i frutti secchi e freschi.

Prodotti utili per le articolazioni

Oltre il 90% del fabbisogno energetico del corpo durante il trattamento dell'artrite dovrebbe fornire prodotti che aumentano l'attività funzionale del sistema muscolo-scheletrico. I composti nutritivi e bioattivi contenuti in essi impediscono lo sviluppo del processo infiammatorio, migliorano l'apporto di sangue ai tessuti danneggiati, rafforzano la cartilagine e le ossa. I reumatologi dicono che i pazienti che aderiscono costantemente alla dieta, meno probabilità di soffrire di ricadute dolorose. Ciò si verifica a seguito della normalizzazione della produzione di liquido sinoviale, aumentando l'elasticità dei legamenti e dei tendini. Aumenta anche la resistenza del corpo agli agenti infettivi e la loro penetrazione nella cavità di qualsiasi articolazione diventa spesso l'impeto per l'esacerbazione della malattia. Cosa puoi mangiare con l'artrite delle articolazioni:

• Pesce e frutti di mare - tutti i tipi di salmone, merluzzo, aringa, capelin, acciughe, gamberetti, calamari. Con l'artrite, l'acido arachidonico viene prodotto nel corpo, che innesca la biosintesi delle prostaglandine. Questi mediatori sono responsabili del conseguente dolore, infiammazione, gonfiore. Gli acidi grassi polinsaturi Omega-3 contribuiranno a inibire l'acido arachidonico. Si trovano nel pesce e nei frutti di mare. Gli acidi grassi polinsaturi e le vitamine liposolubili puliscono i vasi sanguigni dei blocchi di colesterolo, migliorando la circolazione del sangue nelle articolazioni danneggiate;
• oliva, semi di lino, olio di mais. Gli oli vegetali sono una fonte naturale di acidi Omega-3, ergocalciferolo, retinolo, tocoferolo. Gli acidi grassi polinsaturi trasportano solo trigliceridi benefici, rimuovendo il colesterolo dannoso dai vasi sanguigni. Le vitamine liposolubili aumentano l'immunità, accelerano la rigenerazione dei tessuti colpiti dall'infiammazione. Gli oli vegetali vengono consumati freschi, aggiungendoli a zuppe o insalate di verdure. Per migliorare l'effetto terapeutico, i nutrizionisti raccomandano l'aroma dei semi di lino;
• grano saraceno, riso, farina d'avena. I cereali liquidi groaty devono essere inclusi nel menu del giorno di un paziente con l'artrite. Contengono una grande quantità di vitamine del gruppo B, calcio, ferro, potassio, rame, zinco. Questi oligoelementi sono essenziali per il funzionamento ottimale del sistema muscolo-scheletrico. Accelerano la guarigione dei tessuti, prevengono la progressione della malattia. C'è un sacco di fibre nei cereali che pulisce il tratto digestivo da scorie e residui di cibo non digerito. I nutrizionisti consigliano di non far bollire riso o grano saraceno, ma di pre-ammollo e di mangiare senza sale o zucchero;
• semi, noci e frutta secca - mandorle, nocciole, anacardi, uvetta, albicocche secche, prugne secche, semi di zucca. Questi prodotti sono una fonte di quasi tutte le sostanze biologicamente attive. La loro composizione chimica comprende microelementi, vitamine grasse e idrosolubili, bioflavonoidi, phytoncides, saponine. Nella frutta secca, c'è molto potassio, che elimina il gonfiore dovuto all'aumento della minzione. Nutre il muscolo cardiaco, i vasi sanguigni, effetti benefici sul sistema nervoso centrale. I semi e le noci contengono composti bioattivi che inibiscono la sintesi dei radicali liberi. Vale la pena notare la presenza in loro di selenio - un elemento traccia con le proprietà di un adattogeno che protegge il corpo dagli effetti negativi di fattori esterni e interni.

La dieta alimentare per l'artrite non è completa senza consumare grandi quantità di frutta e verdura fresca. La dieta dovrebbe includere radici, cavoli, agrumi, mele, prugne. Il calcio contenuto in essi aiuterà a rafforzare le ossa, il manganese ripristinerà la cartilagine ialina. Il rame è coinvolto nella biosintesi del collagene, che aumenta l'elasticità dei legamenti e dei tendini. Retinolo e acido ascorbico stimolano la produzione di liquido sinoviale che protegge gli elementi dell'articolazione dall'usura e dall'abrasione.

Quando si scelgono prodotti per diete terapeutiche, il medico prende in considerazione le condizioni del sistema immunitario del paziente. Per la prevenzione delle esacerbazioni della patologia, i prodotti sono esclusi dalla dieta, il cui uso può provocare una reazione allergica. E spesso si verifica su frutta e verdura di colore arancione o rosso: pomodori, peperoni, arance, mandarini. Pertanto, durante la diagnosi di una malattia autoimmune, dovrebbero essere selezionati solo prodotti a bassa allergia.

Alimenti che accelerano la progressione dell'artrite

Dalla nutrizione per l'artrite dipende sia dalla velocità di recupero che dall'aumento della frequenza delle recidive. Dal menu del giorno sono esclusi i prodotti, il cui uso porta alla ritenzione di liquidi nel corpo, alla deposizione di sali nelle articolazioni. Se la dieta contiene molti pasti ipercalorici con un alto contenuto di carboidrati e grassi semplici, l'aumento di peso è inevitabile. L'aumento dello stress sulle articolazioni causerà una rapida progressione della patologia e della disabilità. Pertanto, dalla dieta del paziente con artrite tali prodotti sono esclusi (o la loro quantità è limitata):

• melanzane, pomodori, patate, riducendo la stabilità delle articolazioni sotto l'influenza di fattori avversi esterni e interni;
• pasticcini, biscotti, crema al burro, patatine, qualsiasi fast food, sconvolgendo il metabolismo, sciabolando il corpo, abbassando il sistema immunitario;
• cibi ricchi di sale, spezie e spezie, che aumentano il dolore e accelerano il processo infiammatorio;
• carni grasse e brodi fatti da loro, contenenti un sacco di acido arachidonico e con un effetto negativo sulla mucosa gastrica;
• bevande alcoliche con qualsiasi concentrazione di alcol etilico, che trattengono il fluido nel corpo, danneggiando le cellule del fegato e dei reni, cartilagine ialina;
• uova, margarina, latticini grassi, burro, accelerando la distruzione dei tessuti articolari nell'artrite gottosa;
• marinate, salse, conservazione della casa, sottaceti, il cui uso provoca la deposizione di sali nella cavità articolare e un aumento dell'intensità dei sintomi;
• caffè, tè, calcio che esce dalle ossa a causa di un forte effetto diuretico e un aumento della quantità di tannino e caffeina.

Durante la remissione, i nutrizionisti sono autorizzati a utilizzare questi prodotti in un importo minimo, non più di 2-3 volte a settimana.

Durante i periodi di esacerbazione dell'artrite, carne e pesce sono completamente esclusi dal menu. La dieta contiene solo prodotti vegetariani con proprietà alcalinizzanti. Consiste interamente di porridge di cereali liquidi, zuppe di verdure o latticini, latticini a basso contenuto di grassi. Il tè da piante medicinali, succhi di frutta e verdura deve essere presente nel menu durante il periodo di recidiva.

Menu giornaliero di esempio

Dopo aver diagnosticato l'artrite e aver elaborato un regime terapeutico, il nutrizionista seleziona una dieta individualmente per ciascun paziente. Nella fase iniziale del trattamento, i pazienti devono attenersi rigorosamente ad esso. Dopo l'inizio della fase di remissione, sono permesse alcune indulgenze. Ecco un esempio di menu giornaliero di dieta per artrite alla caviglia, all'anca o al ginocchio:

• prima colazione Farina d'avena liquida, nella quale, se lo si desidera, è possibile aggiungere latte scremato, mela tritata, arancia. Un bicchiere di succo di mirtillo o succo di melograno, leggermente diluito con acqua;
• seconda colazione 200-250 ml di yogurt naturale da bere senza coloranti e aromi. Mela o banana;
• il pranzo. Brodo vegetale con carote tritate finemente, broccoli, cipolle, sedano e polpette di pollo, agnello, carne di coniglio. Insalata di verdure fresche, condita con olio d'oliva, succo di limone, cosparsa di semi di lino. 100-150 grammi di pane di segale. Come bevanda si adattano tè verde, succo di frutta, un infuso di cinorrodi;
• merenda pomeridiana Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e frutti di bosco freschi. Un bicchiere di qualsiasi bevanda a base di latte fermentato - varenz, kefir, ryazhenka, airan;
• la cena. Carni magre (carne di vitello, quaglie, petto di pollo) cotte a vapore in poca acqua o al vapore. Una fetta di pane o crusca di segale. Succo di mela o di carota

Per il trattamento e la prevenzione delle malattie delle articolazioni e della colonna vertebrale, i nostri lettori usano il metodo di trattamento rapido e non chirurgico raccomandato dai reumatologi russi, che hanno deciso di opporsi al caos farmaceutico e hanno presentato una medicina che tratta VERAMENTE! Conoscemmo questa tecnica e decidemmo di offrirla alla vostra attenzione. Leggi di più.

Se tra i pasti c'è una sensazione di fame, allora puoi mangiare noci, bere 0,5 tazze di kefir con cracker senza zucchero. Ben saturo di frutta fresca, verdura o bacche.

Dieta per l'artrite: una corretta alimentazione

L'artrite conduce tra le malattie delle articolazioni. La malattia diventa spesso cronica, progredisce attivamente e spesso porta alla disabilità.

Le malattie con la sindrome articolare generalmente non appaiono come singole malattie, ma fanno parte di un sistema di vari disturbi dello scambio e della natura reumatica. Pertanto, la dieta per l'artrite è pianificata tenendo conto della causa della malattia, delle condizioni del paziente e dei farmaci prescritti. Prende anche in considerazione la forma della malattia: acuta, cronica o di remissione.

Cibo per l'artrite reumatoide

La terapia dietetica è una parte importante nel trattamento dell'artrite reumatoide. Osservandolo, è possibile ridurre l'infiammazione delle articolazioni e le allergie tissutali, rafforzare i tessuti connettivi e migliorare il metabolismo. Quando si sviluppa una dieta, viene preso in considerazione lo stato attuale del paziente. Esaminano la fase attiva della malattia, la misura in cui le articolazioni sono colpite, se ci sono complicazioni nella forma del flusso sanguigno e del metabolismo delle proteine ​​(amiloidosi).

Nelle articolazioni di artrite reumatoide, una dieta aiuterà:

• fornire al corpo energia e nutrienti essenziali;
• bilanciare il menu del paziente con macronutrienti (proteine, grassi e carboidrati) e micronutrienti (vitamine, acidi organici, microelementi).

Le regole di base per un paziente con artrite reumatoide:

1. mangiare meno grassi e carboidrati semplici;
2. ridurre l'assunzione di sale a 3-5 grammi al giorno;
3. mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni;
4. in caso di esacerbazione della malattia, prendere prodotti che risparmiano il tratto gastrointestinale.

Il regime nutrizionale per l'artrite reumatoide è sviluppato sulla base della dieta di Pevzner n. 10-P. Include le seguenti restrizioni:

In caso di grave poliartrite con edema e disturbi del metabolismo dei carboidrati e del sale marino, invece di carboidrati semplici, è necessario mangiare quelli complessi - verdure e frutta, cereali. L'assunzione di zucchero è ridotta a 20 grammi al giorno. Ridurre l'apporto calorico aiuterà ad alleviare il dolore e l'infiammazione, a ridurre le reazioni autoimmuni, l'eccesso di peso e, di conseguenza, lo stress sulle articolazioni.

È necessario limitare l'assunzione di proteine, in quanto contribuiscono alla comparsa di reazioni infiammatorie autoimmuni nel corpo. Allo stesso tempo, le proteine ​​animali nella dieta dovrebbero rappresentare almeno il 60% del volume giornaliero di proteine ​​consumate. Quando l'infiammazione diminuisce, l'assunzione di proteine ​​deve essere aumentata a 90 grammi al giorno. È necessario avviare i processi di recupero del corpo.

Durante il periodo di esacerbazione della malattia, il cibo deve essere bollito, cotto a vapore o macinato. È necessario abbandonare brodi pesanti - carne, pesce, funghi, cibi piccanti e carni affumicate. Questo è particolarmente importante quando si assumono farmaci che violano le funzioni del tratto gastrointestinale. Questi includono farmaci anti-infiammatori non steroidei, farmaci contenenti acido salicilico e ormoni steroidei. Con il loro apporto a lungo termine, il corpo ha un disperato bisogno di proteine, quindi in questo momento non vale la pena limitarli nella dieta.

Come parte della dieta dovrebbero essere presenti alimenti ad alto contenuto di acido ascorbico, vitamina B3 e bioflavonoidi. Tra di loro ci sono bacche, agrumi e mele, peperone, crusca, tè verde.

Durante la remissione della malattia, puoi mangiare completamente. Allo stesso tempo limitare l'assunzione di carboidrati semplici - zucchero e miele, cottura al forno, marmellata. Non puoi bere tè e caffè forti, bevande gassate e alcol - possono causare l'esacerbazione della malattia. È necessario mangiare in porzioni frazionarie 5-6 volte al giorno.

Nell'artrite reumatoide vengono utilizzate anche altre diete: mediterranea, senza glutine, dieta di Dong, sorella collina, ecc. Tutti suggeriscono la restrizione di prodotti contenenti additivi chimici, carne (manzo, maiale), agrumi e prodotti caseari.

Nutrizione per l'artrite gottosa

Nell'artrite gottosa, a causa di una violazione del metabolismo delle purine nel corpo, le articolazioni delle dita dei piedi sono più spesso colpite. Allo stesso tempo, i depositi salini di acido urico si accumulano nella membrana sinoviale delle articolazioni.

Osservando una dieta per l'artrite gottosa dovrebbe seguire queste regole:

• limitare i prodotti dove l'acido ossalico e le purine sono abbondanti in grandi quantità: tutti i tipi di carne, frattaglie, sardine e pesce rosso, frutti di mare, lievito e legumi;
• ridurre l'uso di proteine ​​e grassi animali, e con eccesso di peso - e carboidrati;
• limitare moderatamente l'assunzione di sale;
• consumare più cibo alcalinizzante del corpo - verdure, latte;
• bere molti liquidi, in assenza di controindicazioni.

La nutrizione per l'artrite gottosa si basa sulle norme della Pevzner Diet No. 6, fisiologicamente completa, che mira a:

1. regolare il metabolismo delle basi purine;
2. ridurre la concentrazione di sali di acido urico;
3. aumentare la concentrazione di alcali nelle urine.

Limitazioni generali di queste diete:

In misura maggiore è necessario ridurre l'assunzione di carboidrati semplici - miele, pane di grano, cibi zuccherati e dolciumi. Carne e pesce dovrebbero essere presenti nella dieta non più di 1-2 volte a settimana. Verdure e frutta dovrebbero essere mangiate crude, al forno o bollite. Dovresti bere acqua minerale a bassa alcalina. È necessario mangiare frazionario, 5-6 volte al giorno.

I medici raccomandano 1-2 volte a settimana di fare i giorni di digiuno:

• frutta e verdura: fino a 1,5 kg di verdura o frutta, 500 ml di brodo di rosa selvatica senza zucchero;
• latte: 1 litro di latte, 200 g di ricotta;
• kefir: 2 l kefir;
• ricotta: 500 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 500 ml di latte.

Nella fase acuta della malattia è necessario seguire una dieta particolarmente rigorosamente. Allo stesso tempo, è necessario abbandonare completamente piatti a base di carne e pesce. Inserisci prodotti vegetariani, prodotti a base di latte fermentato, verdure, brodi a base di erbe e frutta, succhi di frutta nel menu. Puoi cucinare cereali spalmabili, zuppe di verdure. È necessario aumentare l'assunzione di acque minerali alcaline non gassate.

Durante una esacerbazione della malattia, i giorni di digiuno possono essere organizzati in circa un giorno. Ma non puoi morire di fame con l'artrite gottosa - porta a salti acuti nel livello di acido urico.

Nutrizione per l'artrite psoriasica

La dieta è importante anche per i pazienti con artrite psoriasica. Lei aiuta:

• migliorare il metabolismo e le funzioni gastrointestinali;
• equilibrare la composizione di acidi e alcali nel corpo;
• ridurre le manifestazioni della malattia e la frequenza delle esacerbazioni;
• aumentare l'immunità generale.

La dieta è selezionata individualmente, tenendo conto delle manifestazioni cliniche, del tasso di sviluppo della malattia, dell'immunità corporea e delle peculiarità metaboliche.

In questo caso, escludere dalla dieta:

• carne grassa;
• cibo in scatola e carni affumicate;
• spezie e sottaceti;
• cibo piccante;
• cottura al forno

La preferenza è data alle verdure e ai frutti ricchi di fibre: cavoli, carote, rape e mele. Attivano la motilità del tratto gastrointestinale, prevengono la stitichezza, saturano il corpo con macro e microelementi e lo purificano dalle tossine. Alla dieta vengono aggiunti anche oli vegetali e acqua minerale alcalina. Al paziente vengono mostrati pasti frequenti in piccole porzioni per tutto il giorno. È estremamente importante mantenere una dieta rigorosa per lungo tempo.

Con lo sviluppo della poliartrite e il decorso acuto della malattia con i cambiamenti delle articolazioni, l'assunzione giornaliera di carboidrati è ridotta a 200-250 grammi, riduce i carboidrati semplici e limita l'assunzione di proteine ​​a 70-80 grammi. Non puoi mangiare carne e brodo di pesce. Pesce e carne dovrebbero essere presi solo bolliti, senza sale e in quantità limitata. Inoltre, verdure, frutta e bacche vengono introdotte nella dieta. Le bevande sono raccomandate per bere il succo, così come fanno il tè di rosa canina, i decotti di bacche di coronopo del mare e la sorba. La quantità di fluido consumato deve essere aumentata a 1,5 litri al giorno.

Durante un corso lento e lento di poliartrite psoriasica, i medici consigliano di organizzare giorni di digiuno, con l'uso di solo frutta e verdura.

Nel caso della nomina di un reumatologo con farmaci ormonali e antinfiammatori, nonché di farmaci contenenti salicilati, la dieta viene modificata come segue:

• prodotti con proteine ​​e amminoacidi di alta qualità vengono introdotti nella dieta: frutti di mare, carne magra e pesce, ricotta, verdure, frutta e bacche;
• l'assunzione di grassi animali, sale e carboidrati è limitata;
• ridurre al minimo l'assunzione di zucchero;
• ridurre l'assunzione di cibo in cui è presente l'acido ossalico - sottoprodotti, carne concentrata e brodi di pesce, aspic, formaggio salato, pomodori, cioccolato, sedano, spinaci e acetosa;
• saturare la dieta con cibi ricchi di potassio - frutta e verdura fresca, frutta secca.

Cibo per l'artrite delle dita

Molti pazienti sono interessati alla nutrizione terapeutica per l'artrite delle dita. Per pianificare una dieta, è necessario innanzitutto determinare la causa del verificarsi di questa malattia. La patologia delle articolazioni delle mani si verifica nell'artrite reumatoide e nella gotta, nella psoriasi e nelle conseguenze delle lesioni.

Pertanto, i nutrizionisti raccomandano innanzitutto di escludere l'artrite reumatoide, donando sangue per gli anticorpi:

• al peptide citrullinato ciclico - Anti-CCP;
• modificato con vimentina citrullinata - Anti-MCV.

Queste analisi danno il risultato più accurato. Mentre gli esami del sangue per i test reumatici sono insufficienti per una diagnosi finale.

Inoltre, fai una radiografia delle mani. E solo dopo aver stabilito una diagnosi accurata, viene prescritta e sviluppata una dieta speciale.

Prodotti consentiti

Il cibo per l'artrite dovrebbe consistere principalmente di zuppe vegetariane o piatti a base di carne leggera e brodi di pesce. Per la preparazione dei piatti principali è meglio usare pollo, tacchino e coniglio. Hanno bisogno di bollire o cuocere. Puoi cucinare pesce magra e pesce di fiume.

Sono ammessi vari oli: semi di lino, oliva, burro non salato. Puoi cucinare una frittata senza tuorli e mangiare cereali in qualsiasi versione della loro preparazione. Un componente importante della dieta: formaggio e latte a bassa percentuale di grassi, nonché prodotti caseari, formaggio leggermente salato.

Un sacco di frutta e verdura in qualsiasi forma dovrebbe essere ingerito: bollito o stufato, calici e insalate con olio vegetale. I dolci possono essere marshmallows e caramelle, marmellate, dolci senza cioccolato e marmellata. Sono ammesse le seguenti bevande: tè verde debolmente fermentato, composte, succhi, cicoria e kvas. Puoi fare decotti di rosa selvatica e grano di crusca. Si raccomanda di bere acqua minerale alcalina a bassa mineralizzazione.